sábado, 12 de mayo de 2012

Bocaditos

Ahí va una receta sencilla y riquísima. Se trata de pasta choux, que ya vimos como se hacía para los buñuelos, pero esta vez horneada. La receta que hemos utilizado para la pasta choux es muy parecida a la que utilizamos en los buñuelos, pero con ligeros cambios. La vimos en el blog de webosfritos.



Ingredientes (Para unos 25 bocaditos pequeños-medianos):
  • 65 g de leche
  • 60 g de agua
  • 50 g de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 2 g de azúcar
  • 80 g de harina tamizada
  • 2 huevos medianos

Modo de preparación:

Preparamos primero la masa escaldada. Para ello, ponemos al fuego todo excepto la harina y los huevos. Podemos aromatizar esa mezcla con canela en rama. Cuando hierva, lo retiramos del fuego y añadimos la harina de golpe. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea. Después de dejarla templar un poco, añadimos de uno en uno los huevos, integrando bien en la masa cada uno de ellos.

Precalentamos el horno y ponemos sobre papel de horno porciones del tamaño de una nuez con una cierta separación (la masa crece). Para ello podemos utilizar un par de cucharillas o una manga pastelera. Horneamos a 180º durante 30 minutos.

Truco 1: Para rellenar los bocaditos, los abriremos con un cuchillo de sierra cuando se hayan templado. Para esta cantidad de bocaditos es suficiente con 200 ml de nata bien montada.

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